水貂是肉食性动物，其营养需要与草食性动物和杂食性动物相比有显著的不同。本文主要就貂对蛋白质、脂肪、矿物元素和功能性添加剂的研究现状进行总结，并对未来的研究方向进行探讨，旨在为水貂的高产高效养殖和饲料开发等研究提供基础资料。

1.蛋白质和氨基酸

动物对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要，粗蛋白质的需要是在一定饲粮条件下为满足氨基酸需要的另一种表示方式，随饲粮氨基酸可利用性(可消化性)的变化而变化。因此，水貂对蛋白质的需求是很难确定的，动物对蛋白质的需求与蛋白质原料的品质有关。

各饲养时期水貂对蛋白质的需要有一定差异。一般来说，以妊娠期、泌乳期和育成期需要量较高，准备配种期和冬毛生长期较低。金州黑水貂日粮干物质中蛋白质占的比例为，准备配种期32%[1]、妊娠期36%[2]、泌乳期44%[2]、育成期34%[3]和冬毛生长期30%-32%[4; 5]。Vesterdorf Vesterdorf等[6]等研究表明，雌性水貂饲喂长期低蛋白饲粮，可能导致子宫发育不良。Zhang等[7] 报道中指出，以新鲜饲料为基础料，冬毛期水貂饲喂28 % 的饲粮蛋白质水平满足水貂的基本生长需要，但毛皮品质受到影响。

水貂氨基酸营养需要研究较少，但是国外大量试验研究结果证明，水貂第一限制性氨基酸为含硫氨酸。张铁涛[8]研究表明，育成期水貂饲粮赖氨酸水平为1.64%~1.94%、蛋氨酸水平为0.80%~1.10%时，水貂处于较为理想的生长状态；冬毛期水貂饲粮中蛋氨酸含量达到1.1%，胱氨酸含量为0.35%时，水貂的皮张面积最大。张海华 张海华[9]研究表明，育成期水貂可消化蛋白质水平为24.0%，日粮代谢能为20.73 MJ/kg，日粮蛋氨酸水平为1.39%，总含硫氨基酸水平为2.70%，水貂可获得最佳生产性能；冬毛期水貂可消化蛋白质水平为19.7%，日粮代谢能为21.66MJ /kg，日粮中蛋氨酸水平为1.54%，总含硫氨基酸水平为2.82%，水貂可获得最佳生产性能。刘慧等[10]研究发现埋植褪黑激素后恢复期和冬毛生长期经产母水貂日粮中蛋氨酸的适宜添加水平为0.4%。张海华等[11]报道，饲粮高蛋白质水平（32%）和中等蛋白质水平（24%）饲粮中添加蛋氨酸能够促进水貂皮毛的生长发育。

饲料储存的环境也可能影响饲粮氨基酸的组成。Schulin-Zeuthen和Larsen[12]在研究水貂饲粮分别在5℃、20℃和30℃的温度环境下储存三天对饲粮影响时，发现5℃环境下，饲粮组成没有发生任何变化，在20℃和30℃环境下，甘氨酸、鸟氨酸羟脯氨酸、丙氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、脯氨酸和细菌总数的含量与初始值相比增加，而精氨酸的含量降低。Morken等[13]研究表明，高温高压处理水貂饲粮对蛋白质消化率有消极影响。

2.能量和脂肪

脂肪是能量比较集中的一种饲料营养成分，在调节日粮能量水平中起着很大作用。高能量日粮中一般饲料原料含脂肪相对较高。一般情况下，动物性饲料含脂肪比较高，而植物性原料含脂肪比较低。水貂蓝狐饲粮的能量水平要求较高，一般会在饲粮中添加一定量的油脂。

各饲养时期水貂对脂肪的需要有一定差异。一般来说，以哺乳期、育成期及冬毛生长期需要量较高，繁殖期较低。粮干物质中脂肪占的比例为，准备配种期8%[25]，哺乳期20%-25%，育成期23% [26]，冬毛生长期20% [27]。

NRC[28]推荐的生长期水貂日粮代谢能：公貂为17.1 MJ/Kg，母貂为16.5 MJ/Kg。杨颖[29]研究表明，育成期公貂代谢能为15.0MJ/Kg，母貂代谢能为16.75MJ/Kg，营养物质消化率较高；冬毛期公貂代谢能为16.19MJ/Kg，蛋白提供代谢能27.73%公貂能得到最长的干皮长；代谢能为15.0MJ/Kg，蛋白提供代谢能为30.07%，公貂能得到较好的毛皮质量；母貂代谢能为14.41MJ/Kg，蛋白提供代谢能为31.27%，营养物质消化率较高，并能获得较好的毛皮质量。中国水貂的能量水平比国外低，主要原因可能是品种不同所致。此外，杨颖[29]还报道，育成期公貂日粮中添加鱼油具有较好的营养物质消化率并能获得较好的体重；母貂猪油组的生产性能较好。Bielanski等[30]等，报道，在水貂日粮中添加14%的植物油可以明显改善毛皮品质和皮张尺寸，尤其是雌性水貂。多年来，很多报道说水貂日粮中一些高脂肪饲料原料会对水貂产生负面影响，如脂肪肝和wet-belly病。Dick等[31]研究发现，在饲粮中添加多不饱和脂肪酸有助于防止过量脂肪积累在空腹或食欲不振，通过促进肝脏脂肪酸氧化，降低脂肪肝的发生。

3.矿物质元素

矿物元素是维持动物正常代谢和生理活动所必需的，主要功能包括组成组织器官结构、调节酸碱平衡、参加或激活酶蛋白、参与色素沉积。

吴学壮等[37]研究发现育成期水貂饲粮中添加32 mg/kg铜（铜总含量在39 mg/kg）可以促进水貂的生长。Wu等[38]研究发现，冬毛生长期水貂饲粮中添加铜可以改善对脂肪的利用，促进脂肪沉积，改善毛色和毛皮品质。Wu等[39]在育成期水貂不同铜源的研究中发现，与碱式氯化铜相比水貂可以更好的利用蛋氨酸铜和硫酸铜。王夕国等[40]研究表明，繁殖期母貂基础饲粮锰含量在25mg/kg左右，锰(有机螯合锰形式)的添加水平为100mg/kg时，母貂繁殖性能及仔貂生长性能较为理想。王夕国等[41]建议准配期雌性水貂锰的适宜添加水平为100 mg/kg；妊娠期水貂基础日粮中添加有机螯合锰的适宜范围为50～100mg/kg[42]。吴学壮等[43]研究表明，饲粮锌添加水平为50～100 mg/kg(总锌水平140～190 mg/kg)时，雄性水貂的繁殖性能较为理想。任二军等[44]在研究生长期水貂锌需要量时发现，饲粮中添加0～75 mg/kg锌，对水貂没有显著影响。Morken et al.[13]研究表明，水貂饲粮添加钠，可以提高肠道消化酶活性，进而改善氨基酸消化率。

4.功能性添加剂

饲料添加剂添加到饲粮中可以保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康。刘汇涛等（2014）在研究育成期水貂干粉料饲粮中添加适宜配伍和适宜水平的复合酶制剂的研究中发现，添加0.089%水平的复合酶（25.7%淀粉酶+25.6%酸性蛋白酶+20.5%阿拉伯木聚糖酶+12.8%果胶酶+2.6%甘露聚糖酶+12.8%植酸酶）可明显改善水貂对饲料的消化利用率，并提高其生产性能。荆祎等[49]报道，水貂饲粮中添加貂源乳酸杆菌添加剂能够提高营养物质消化率，提高机体免疫机能。荆祎等[50]研究表明，饲料中添加植物乳杆菌能有效提高水貂日增重，降低尿氮含量，提高净蛋白质利用率，降低血清胆固醇含量。酵母菌在提高脂肪消化率和降低胆固醇方面同样具有一定的作用。